Λαγάνα: Το ψωμί της Καθαράς Δευτέρας και η παράδοσή του
Η λαγάνα είναι το ψωμί που πρωταγωνιστεί στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, συνοδεύοντας τα νηστίσιμα εδέσματα της ημέρας. Με την τραγανή της κρούστα και την αφράτη, χωρίς προζύμι, γεύση της, αποτελεί ένα διαχρονικό κομμάτι της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης. Η...