Blog
Η λαγάνα είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την Καθαρά Δευτέρα και σηματοδοτεί την έναρξη της Σαρακοστής. Δεν αποτελεί απλώς ένα είδος ψωμιού, αλλά ένα βαθιά συμβολικό στοιχείο της ελληνικής παράδοσης, που συνδυάζει διατροφή, ιστορία και θρησκευτικό νόημα.
Οι ρίζες της στην αρχαιότητα
Η ιστορία της λαγάνας ξεκινά από την αρχαία Ελλάδα. Το «λάγανον» ήταν ένας επίπεδος άρτος, φτιαγμένος χωρίς προζύμι, από αλεύρι και νερό. Θεωρείται πρόδρομος της σημερινής λαγάνας και καταναλωνόταν ευρέως, ιδιαίτερα σε περιόδους νηστείας και εγκράτειας.
Η λαγάνα στη χριστιανική παράδοση
Στη χριστιανική πίστη, η λαγάνα καθιερώθηκε ως το ψωμί της Καθαράς Δευτέρας. Η απουσία προζυμιού συμβολίζει την κάθαρση, την απλότητα και την πνευματική προετοιμασία για τη Μεγάλη Σαρακοστή και το Πάσχα.
Ο συμβολισμός της μορφής και των υλικών
Το πλατύ της σχήμα, οι χαρακτηριστικές λακουβίτσες στην επιφάνειά της και το άφθονο σουσάμι δεν είναι τυχαία στοιχεία. Το σουσάμι προσθέτει γεύση και θρεπτική αξία, ενώ η λιτή μορφή της λαγάνας εκφράζει ταπεινότητα και εγκράτεια.
Η λαγάνα σήμερα
Με το πέρασμα των χρόνων, η λαγάνα εξελίχθηκε χωρίς να χάσει τον παραδοσιακό της χαρακτήρα. Σήμερα συναντάμε πολλές παραλλαγές, όπως ολικής άλεσης, πολύσπορη ή με ελιές, ωστόσο η κλασική λαγάνα παραμένει αναπόσπαστο κομμάτι του σαρακοστιανού τραπεζιού.
Μια γεύση που ενώνει γενιές
Η λαγάνα δεν είναι απλώς συνοδευτικό της νηστείας. Είναι ένα σύμβολο παράδοσης που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά, υπενθυμίζοντάς μας πως οι πιο απλές γεύσεις κρύβουν συχνά τη μεγαλύτερη ιστορία.
Καθαρά Δευτέρα με τα D. Stergiou
Στα D. Stergiou, τιμούμε τις ελληνικές παραδόσεις και φροντίζουμε να κρατάμε ζωντανή τη γαστρονομική μας κληρονομιά μέσα από κάθε δημιουργία μας. Με σεβασμό στην ποιότητα, αγάπη για τη γεύση και προσήλωση στη λεπτομέρεια, δημιουργούμε προτάσεις που συνοδεύουν ιδανικά κάθε παραδοσιακή περίσταση, προσφέροντας αυθεντικές γεύσεις που ξεχωρίζουν.
