Blog
Η Σαρακοστή δεν σημαίνει μόνο αποχή από συγκεκριμένες τροφές, αλλά και μια ευκαιρία να ανακαλύψουμε γεύσεις που είναι βαθιά ριζωμένες στην παράδοση. Τα νηστίσιμα γλυκά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι αυτής της περιόδου, προσφέροντας απόλαυση χωρίς ζωικά προϊόντα, αλλά με πλούσια αρώματα και γεύσεις που έχουν αντέξει στον χρόνο.
Οι ρίζες των νηστίσιμων γλυκών
Η ιστορία των νηστίσιμων γλυκών είναι τόσο παλιά όσο και η ίδια η νηστεία. Στην αρχαιότητα, οι Έλληνες απολάμβαναν γλυκά με μέλι, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο, χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικών. Αυτές οι απλές αλλά θρεπτικές πρώτες ύλες αποτέλεσαν τη βάση για πολλές παραδοσιακές συνταγές που διατηρούνται μέχρι σήμερα.
Στην Ορθόδοξη παράδοση, η νηστεία περιλαμβάνει αποχή από ζωικά προϊόντα, γεγονός που οδήγησε στη δημιουργία γλυκών με αγνά υλικά όπως το ταχίνι, το πετιμέζι, το μέλι και οι ξηροί καρποί. Ο χαλβάς, για παράδειγμα, σε διάφορες μορφές (με ταχίνι, σιμιγδάλι ή φτιαγμένος με μέλι και ξηρούς καρπούς), αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα νηστίσιμα γλυκά και είναι αναπόσπαστο μέρος της Σαρακοστής!
Τα πιο αγαπημένα νηστίσιμα γλυκά
Χαλβάς
Ο χαλβάς είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά της νηστείας, με διαφορετικές εκδοχές σε όλη την Ελλάδα. Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς φτιάχνεται με σιμιγδάλι, ελαιόλαδο και σιρόπι από ζάχαρη ή μέλι. Έχει αφράτη υφή και πλούσια γεύση, ενώ το άρωμα της κανέλας και των ξηρών καρπών τον κάνει ακόμα πιο απολαυστικό. Εξίσου αγαπητός είναι και ο χαλβάς Φαρσάλων, που ξεχωρίζει για τη γυαλιστερή, καραμελωμένη επιφάνειά του και τη μαστιχωτή υφή του, ενώ η πλούσια γεύση του απογειώνεται με την προσθήκη άχνης ζάχαρης και ξηρών καρπών.
Μουστοκούλουρα
Τα μουστοκούλουρα είναι μια κλασική επιλογή, με βάση τον συμπυκνωμένο μούστο, που του χαρίζει τη χαρακτηριστική γεύση και το σκούρο χρώμα. Είναι ένα γλυκό βαθιά συνδεδεμένο με την ελληνική παράδοση, αφού ο μούστος ήταν βασικό υλικό για πολλά γλυκίσματα ήδη από την αρχαιότητα. Η φυσική γλυκύτητα του μούστου, σε συνδυασμό με αρώματα κανέλας και γαρύφαλλου, δημιουργεί ένα γευστικό αποτέλεσμα που θυμίζει παλιές, αυθεντικές συνταγές.
Νηστίσιμα σιροπιαστά
Τα νηστίσιμα σιροπιαστά είναι η απόδειξη ότι η νηστεία δεν σημαίνει αποχή από την απόλαυση. Ο μπακλαβάς, το κανταΐφι και το σαραγλί είναι μερικά από τα γλυκά που μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς βούτυρο, χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι αντί για ζωικό λίπος. Το φύλλο κρούστας παραμένει τραγανό, οι ξηροί καρποί χαρίζουν πλούσια γεύση και το αρωματικό σιρόπι μελιού ή ζάχαρης ολοκληρώνει το αποτέλεσμα, δίνοντας στα σιροπιαστά τη χαρακτηριστική τους υφή.
Σάμαλι
Το σαμαλι είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Ανατολής, που έχει αγαπηθεί ιδιαίτερα στην Ελλάδα. Φτιαγμένο από σιμιγδάλι, ζάχαρη, γιαούρτι ή φυτικά υποκατάστατα, και αρωματισμένο με μαστίχα, είναι ένα γλυκό με ιδιαίτερα αρωματική γεύση και ζουμερή, σιροπιαστή υφή. Το σιρόπι του απορροφάται αργά από το σιμιγδάλι, χαρίζει μια ισορροπημένη γλυκύτητα σε κάθε μπουκιά.
Σαρακοστή με τα D. Stergiou
Αυτή τη Σαρακοστή, καθώς απολαμβάνουμε τα αγαπημένα μας νηστίσιμα εδέσματα, τα D. Stergiou φέρνουν κοντά όσα μας ενώνουν: την παράδοση, τη φροντίδα και τη χαρά του να μοιραζόμαστε γεύσεις αυθεντικές, γεμάτες γλύκα και αναμνήσεις!
