Blog
Η ζέα, ένα αρχαίο δημητριακό που χρησιμοποιούνταν στην Ελλάδα από την αρχαιότητα, έχει αποκτήσει τα τελευταία χρόνια τη φήμη του superfood. Η ζήτηση για προϊόντα από ζέα αυξάνεται συνεχώς, καθώς όλο και περισσότεροι αναζητούν πιο υγιεινές εναλλακτικές για τη διατροφή τους. Είναι, όμως, πραγματικά η ζέα ένα superfood, ή απλώς ένα ακόμα δημητριακό; Πάμε, λοιπόν, να αναλύσουμε τα οφέλη της και αν αξίζει την προσοχή που λαμβάνει.
Τα διατροφικά οφέλη της ζέας
Η ζέα διακρίνεται για την υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, κάτι που την καθιστά εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει πως τα προϊόντα ζέας απελευθερώνουν ενέργεια σταδιακά, βοηθώντας στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, περιέχει σημαντικές ποσότητες μαγνησίου και βιταμινών του συμπλέγματος Β, που βοηθούν στη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού και του νευρικού συστήματος.
Η ιστορία της ζέας
Η ζέα καλλιεργείται από την αρχαιότητα και ήταν βασικό τρόφιμο για τους αρχαίους Έλληνες. Τη χρησιμοποιούσαν ιδιαίτερα κατά την κλασική περίοδο, καθώς θεωρούνταν βασική πηγή ενέργειας για στρατιώτες και αθλητές. Η καλλιέργειά της μειώθηκε σταδιακά, κυρίως λόγω της εισαγωγής άλλων δημητριακών, όπως το σιτάρι, που προσέφερε μεγαλύτερη απόδοση. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια η ζέα επανήλθε στο προσκήνιο, χάρη στην αυξανόμενη ζήτηση για παραδοσιακά τρόφιμα.
Superfood: μύθος ή αλήθεια;
Όπως και άλλα δημητριακά, σαν το φαγόπυρο και την κινόα, η ζέα προσφέρει θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, δεν είναι θαυματουργό τρόφιμο, και η υπερβολική κατανάλωσή της δεν θα επιφέρει μαγικές λύσεις σε προβλήματα υγείας.
Αρτοσκευάσματα ζέας στα D.Stergiou
Τα προϊόντα ζέας είναι περισσότερα από απλά αρτοσκευάσματα – είναι κομμάτια της πολιτιστικής μας κληρονομιάς, γεμάτα ιστορία και θρεπτική αξία. Στα D.Stergiou, δεσμευόμαστε να διατηρούμε αυτές τις παραδόσεις ζωντανές, προσφέροντας ψωμί και αρτοσκευάσματα ζέας που φέρνουν την αυθεντικότητα του χθες στο σήμερα, με την ίδια αγάπη και προσοχή στη λεπτομέρεια!
